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LA GESTIONE DEI CEREALI in MAGAZZINO
consigli e soluzioni tecniche
LA VENTILAZIONE DEL CEREALE
La gestione efficace delle temperature dei cereali in magazzino si basa sul raffreddamento rapido per abbassare la temperatura della granella, evitando così l'attività di insetti e muffe che causano surriscaldamento e decomposizione. Si utilizza la ventilazione per uniformare la temperatura e l'umidità della massa cerealicola, mantenendola bassa e costante per prolungare la conservazione. Il monitoraggio costante della temperatura attraverso sonde e sistemi elettronici è fondamentale per rilevare precocemente eventuali "punti caldi" e intervenire tempestivamente.
Perché è importante controllare la temperatura?
· Prevenzione dei danni biologici: Le temperature elevate favoriscono la rapida proliferazione di insetti, funghi e batteri, che generano calore e umidità, compromettendo la qualità del prodotto e favorendo la formazione di micotossine.
· Evitare i punti caldi: le attività biologiche (metabolismo del cereale, insetti, funghi) producono calore, creando "punti caldi" nella massa cerealicola che possono portare a fermentazioni e autoinnalzamenti di temperatura.
· Aumentare la durata di conservazione: un cereale mantenuto a bassa temperatura si conserva più a lungo e in migliori condizioni.
· Prevenire la condensa: Il raffreddamento uniforme impedisce che l'aria calda interna incontri le pareti fredde del silos, formando condensa.
Come gestire la temperatura?
1. Raffreddamento iniziale: Appena il cereale viene stoccato (specialmente se caldo e umido), è fondamentale iniziare a raffreddarlo tramite ventilazione per abbassare ed uniformare la temperatura, rimuovendo il calore generato.
2. Monitoraggio continuo: Utilizzare sonde termometriche e sistemi di monitoraggio per rilevare in tempo reale le variazioni di temperatura all'interno dei silos.
3. Ventilazione intelligente: La ventilazione con aria a temperatura e umidità più bassa possibile è la tecnica principale per dissipare il calore e mantenere la massa cerealicola fresca. Disponiamo di strumenti per il controllo della temperatura ed umidità ambientale per poter decidere la giornata/orario migliore per effettuare la ventilazione forzata.
4. Intervento precoce: Al primo segnale di un'anomalia di temperatura, è necessario intervenire con la ventilazione per evitare che il problema si aggravi.
5. Controllo dell'umidità: Abbassare la temperatura aiuta a ridurre l'umidità relativa del cereale, rendendolo più stabile e prevenendo la formazione di muffe.
Qui sotto ci sono esempi schematici su come é meglio intervenire e come si comporta il cereale durante la ventilazione
DIFFUSIONE INFESTANTI NEI SILOS
+39 0805491712
S.P.60 PER S. GIORGIO KM 2+700Italia70019
TEMPERATURE CORRETTE DI STOCCAGGIO
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